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台中窯爐

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南屯區窯爐
ABOUT US 關於我們 神之烤爐有限公司(Pyramid oven Co.Ltd) 致力於製作最適合大眾的窯烤爐,此技術集合台灣與國家中山科學院(National Chung-Shan Institute of Science & Technology)跨多種專業領域者進行設計、研發、數據分析之專利技術成功授權予我司,台灣研發&製造,以量子科技為基礎,經過六年研究及改良後,適合餐廳營業以及追求健康食物族群等,打造出兼具實用與照顧健康的窯烤爐。
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神之烤爐的由來與動機 公司團隊中曾從事相關餐飲行業及專業廚房動線設計等經驗,特別從事過柴燒窯烤披薩的經驗,探討目前各家餐廳店內中的大窯、行動餐車窯烤披薩業者,以及從事相關燒烤類的餐飲業者們,使用柴火、炭火類高溫的惡劣環境及能源消耗產生的空汙及是相當嚴重的職業傷害,也對環境不友善。 操作簡易化,完美補足傳統烤爐的缺陷。 對此,大眾餐廳當中,「窯」僅有專業餐廳才能具備此配備,因體積龐大、高價位及高門檻的爐具設備,明火方式形成高溫環境的時間過久,容易產生油煙及燃燒不完全而引發積碳,長期使造成人體負擔;既耗能又不易維持整潔,因此將目標鎖定在最難的爐具器材上,將傳統窯各項問題加以優化,可不被空間、時間、重量及耗能所侷限,秉持著安全、節能、快速、簡單操作又可兼顧操作者使用健康的爐具設備。

各項專利
Various patents 集合國家中山科學院(National Chung-Shan Institute of Science & Technology) 技術人員與台灣跨多種專業領域者進行設計、研發、數據分析之專利技術,獲得多項大國專利證書,成功授權予我司研發、製造,以量子科技為基礎,經過六年研究及改良後,打造出兼具實用與照顧健康的烤爐。
-  中華民國9項專利證書 -  美國8項專利證書 -  中國1項新型專利證書
烤爐三大安全
  • 專利隔熱 多項專利安全隔熱/蓄熱技術
    爐體不厚重 外殼不燙手
  • 瓦斯防護 附台灣製造TGAS認證
    防爆安全超流遮斷瓦斯閥
    可偵測氣體外洩造成壓力異常
    自動截斷瓦斯供應
  • 兩段開關 電子兩段式開關
    防止孩童誤觸點火裝置
    安全生火不費力
熾熱火球燃燒器_烤爐結構介紹
一次燃(母火) 點燃瓦斯 三次燃技術 二次燃(大火) 特殊金屬將燃燒器爆至火紅狀態 95% 完全燃燒 三次燃(高溫裂解) 空氣中的水氣,料理油煙燃燒 減少積碳問題

爐頂/火球燃燒器表面穩定500℃至600℃ 底板溫度最高可達400℃至430℃ 使用數小時仍不燙手 外殼僅45℃至55℃ 金字塔式內結構 專利隔熱/斷熱技術,使用更安全;內部、爐門背面採鏡面不鏽鋼材質,透過金字塔近53角度使遠紅外線光形成反射作用,達到高效全面性聚熱、蓄熱,去除食物異味,保留原味及水分。

雙爐口導板設計 第一片導板利用物理原理將空氣及水氣導入,供給燃燒器作為第三次燃燒的助燃原料,再經由第二片斜口導板將燃燒器釋出的輻射熱再往內壓,達到蓄熱、節能、減少積碳發生,操作用下不會感到高溫難耐。

專 利 爐 體 結 構 / 燃 燒 器
熾熱火球燃燒器 獨創非明火式燃燒器,透過特殊金屬,以少量的瓦斯及空氣中的微量水氣作為燃質,呈現出如同太陽般發出火紅色,溫度雖高,但不灼熱,此設計發想源自於炭火,原始用火就以“炭火”最為普遍,取自炭火中燒得最火紅的部分,擴增燃燒面積,達到低耗減碳;燃燒器結構與空氣中的氫和氧作為燃料,達到裂解作用;研究顯示,可達95%以上完全燃燒,並減少積碳發生;開爐25分鐘後,燃燒器中心溫度為攝氏900度且持續維持溫度,爐頂及火球表面則維持在攝氏500至600度間,非直接的明火,創造出熱傳導、熱對流及熱輻射三種熱,使食物不易焦化。 金字塔式爐體結構 專利金字塔式結構設計,內壁採鏡面不鏽鋼材質,以物理性反射原理,將燃燒器釋出的遠紅外線熱輻射全面聚熱於底板處,加上爐口導板的特殊設計,爐口高,可放15公分內高的鍋具,整體達到良好的熱循環,使熱能不易散出,蓄熱效果更好,節省料理時間。
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